Krokosz Barwierski

Roślina pochodząca z Indii i Bliskiego Wschodu, uprawiana już w starożytności ze względu na uzyskiwany z niej intensywny barwnik. Do dzisiaj uprawia się ją w tym samym celu. Stosowana jest jako dodatek poprawiający barwę żywności, który jest całkowicie naturalny: nie stwierdzono niepożądanego wpływu jego spożywania na zdrowie. Z owoców krokosza produkuje się olej, który jest ceniony w przemyśle spożywczym i kosmetycznym, a z kwiatów pozyskuje się ekstrakt. Olej z krokosza jest źródłem kwasów takich jak kwas linolowy, oleinowy, stearynowy. Zawiera również witaminy A i E. Roślina ta często wykorzystywana jest jako zamiennik szafranu.

Informacje dodatkowe

Olej z krokosza barwierskiego dobrze sprawdza jako dodatek do sałatek, ale nie nadaje się do obróbki termicznej. Kwiatów krokosza można używać jako barwnika spożywczego. Do przygotowania naparu wystarczy pół łyżeczki płatków, które należy zalać wrzącą wodą i parzyć 10-15 minut.

Wpływ na zdrowie

Napar z kwiatów krokosza działa oczyszczająco, rozkurczowo i przeciwbólowo. Spożywanie takiego naparu zapobiega chorobom serca oraz tworzeniu się zmian miażdżycowych. Wyciągi z krokosza stabilizują ciśnienie krwi i poziom insuliny. Olej ma korzystny wpływ na wzrok, pomaga pozbywać się wolnych rodników z organizmu oraz przyspiesza metabolizm. Kwiatów krokosza nie poleca się kobietom w ciąży oraz starającym się o dziecko, ponieważ działa rozkurczowo na mięśnie macicy. Krokosz sprawdzi się natomiast przy bolesnych miesiączkach.