Królik

Nazwa zwyczajowa kilku gatunków zajęczaków z rodziny zającowatych. Jego mięso jest wyjątkowo chude, kruche i soczyste, odznacza się niską zawartością cholesterolu, co sprawia, że zaleca się je w dietach lekkostrawnych oraz przeciwmiażdżycowych. Smak mięsa w dużej mierze zależy od sposobu karmienia zwierząt. Królicze mięso jest doskonałym źródłem białka, kwasów tłuszczowych oraz witamin A i z grupy B, żelaza, wapnia, magnezu, fosforu, potasu, sodu, miedzi, cynku oraz manganu. Królik jest szczególnie polecany dla małych dzieci i alergików.

Informacje dodatkowe

Najczęściej królik sprzedawany jest w całości. Za najlepszą część uważa się comber. Mięso z królika najlepiej nadaje się do gotowania. Można z niego przygotować pasztet. Królik idealnie komponuje się z jałowcem, imbirem oraz z winem. Aby mięso smakowało jak najlepiej, należy zamarynować je w zalewie z czerwonego wina, octu winnego, oliwy i przypraw.

Wpływ na zdrowie

Mięso z królika jest świetną alternatywą dla osób starszych i alergików. Z powodzeniem mogą je spożywać osoby na diecie odchudzającej. Spożywanie króliczego mięsa zmniejsza ryzyko miażdżycy oraz tworzenia się skrzepów krwi i pomaga zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym. Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy.