Kryptoksantyna (E161C)

Naturalny barwnik karotenoidowy, nadający produktom spożywczym pomarańczowożółty kolor. Kryptoksantyna zwykle stosowana jest w słodyczach. Występuje naturalnie m.in. w żółtkach jaj, maśle, kukurydzy, papai i pomarańczach. Na etykietach produktów spożywczych oznaczana jest numerem E161c. Barwnik ten stosowany jest wyjątkowo rzadko. Dopuszczalne dzienne spożycie dla człowieka wynosi 5 mg/kg masy ciała. Kryptoksantyna jest związkiem nazywanym prowitaminą A. Oznacza to, że kiedy dostaje się do naszego organizmu, ulega przekształceniu w witaminę A. Kryptoksantyna jako barwnik nie jest stosowana w USA ani na terenie Unii Europejskiej. Wykorzystanie tej substancji barwiącej dozwolono m.in. w Australii i Nowej Zelandii.

Wpływ na zdrowie

Substancja uważana za nieszkodliwą. Nie są znane działania niepożądane wynikające z jej stosowania.