Krzemian Glinu (E559)

Substancja będąca naturalnym minerałem. Na skalę przemysłową powstaje w wyniku ogrzewania fluorku glinu z wykorzystaniem krzemionki i pary wodnej. Dodaje się ją do żywności w celu zapobiegania zbryleniu i jako nośnik innych dodatków do żywności. Znajduje się m.in. w soli kuchennej, przyprawach, serach topionych, twardych i półtwardych, gumach do żucia oraz preparatach przeznaczonych do natłuszczania blach.Na etykietach produktów spożywczych krzemian glinu oznaczany jest numerem E559. Dla krzemianu glinu nie określono dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia (ADI).

Wpływ na zdrowie

Wykazano związek pomiędzy glinem a ryzykiem wystąpienia choroby Alzheimera. Krzemian glinu przyswajany w zbyt wysokich dawkach powoduje choroby nerek.