Krzemian Wapniowo-Glinowy (E556)

Substancja dodawana do żywności w celu zapobiegania zbryleniu i jako nośnik. Znajduje się m.in. w soli kuchennej, przyprawach, serach topionych, serach twardych i półtwardych, gumach do żucia oraz preparatach przeznaczonych do natłuszczania blach. Krzemian wapniowo-glinowy występuje w postaci drobnego, białego i sypkiego proszku. Związek ten nie jest rozpuszczalny ani w wodzie, ani w etanolu. Na etykietach produktów spożywczych krzemian wapniowo-glinowy oznaczany jest numerem E552. Nie określono dla niego dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia (ADI).

Wpływ na zdrowie

Wykazano związek pomiędzy glinem a ryzykiem wystąpienia choroby Alzheimera. Krzemian wapniowo-glinowy przyswajany w zbyt wysokich dawkach powoduje choroby nerek.