Kuminol

Jeden ze związków zapachowych odpowiedzialnych za charakterystyczny aromat kminku, który określany jest jako lekko gorzki i piżmowy. Pod względem chemicznym kuminol zaliczany jest do grupy terpenoidów. Jego zawartość w kminku mieści się w przedziale 35-50%.

Wpływ na zdrowie

W literaturze naukowej nie ma badań, które potwierdzałyby szkodliwe działanie tego związku.