Kurczak

Hodowlany ptak z rodziny kurowatych, którego mięso jest jednym z najczęściej spożywanych w Europie.

Wpływ na zdrowie

Mięso z kurczaka zawiera mikroelementy takie, jak magnez, potas, cynk. To także źródło witamin z grupy B. Jednocześnie nie jest to mięso bogate w tłuszcz oraz cholesterol, jak np. wieprzowina. Z uwagi na wysoką zawartość tłuszczu w skórze kurczaka, warto ją usuwać przed gotowaniem lub przed jedzeniem. Kurczak zawiera dużą ilość białka, około 20 g w 100 g mięsa, przy czym najwięcej białka i jednocześnie najmniej tłuszczu ma pierś kurczaka. Kaloryczność mięsa to około 100-150 kcal w 100 g, w zależności od fragmentu mięsa. Największe kontrowersje budzi hodowla kurczaków na szeroką skalę i wykorzystywanie w produkcji drobiu hormonów oraz antybiotyków, które mogą pozostawać w mięsie nawet do momentu jego spożycia.