Kuskus

Pochodna mąki pszenicy. Kuskus wyglądem przypomina kaszę, jednak konsystencją jest bardziej zbliżony do makaronu. Pochodzi z Afryki. Gotuje się go na parze lub zalewa wrzątkiem czy bulionem. Kuskus zawiera w niewielkiej ilości witaminy z grupy B oraz fosfor, żelazo i miedź. Ma dużo skrobi oraz zawiera gluten.

Informacje dodatkowe

Kuskus najczęściej stanowi zamiennik ziemniaków, ryżu lub makaronu. Jest podawany z sosami i warzywami (najlepiej bogatymi w witaminę C: natką pietruszki, papryką). Świetnie komponuje się z przyprawami takimi jak kmin, wędzona papryka, pieprz kajeński oraz kolendra. Aby przygotować kaszę kuskus, wystarczy zalać ją na kilka lub kilkanaście minut wrzącą wodą z odrobiną soli albo bulionem.

Wpływ na zdrowie

Kasza kuskus zapewnia prawidłową pracę mózgu, usprawnia działanie układu nerwowego oraz kontroluje przemiany metaboliczne. Kasz pszennych nie mogą spożywać osoby chore na celiakię i nietolerancję glutenu.