Kuwertura

Półprodukt czekoladowy o wysokiej zawartości masła kakaowego (32-35%). Kuwerturę wykorzystuje się w przemyśle cukierniczym jako składnik polewy czekoladowej, czekoladek i podobnych produktów. Ma w składzie dużo cukru i może zawierać wanilię, a czasami również E322 (lecytynę sojową). Wyróżnia ją połysk, ma łagodny smak oraz wydaje charakterystyczny trzask przy łamaniu.

Informacje dodatkowe

Kuwertura nadaje się idealnie do przygotowania domowego czekoladowego fondue, dekorowania domowych ciast, ciasteczek oraz pralinek. Jest dostępna głównie w postaci bloków.

Wpływ na zdrowie

Masło kakaowe, które zawiera kuwertura, nie uczula i może być spożywane przez alergików. Jest również bogate w substancje aktywne, które hamują działanie wolnych rodników. Kuwertura jest bardzo kaloryczna, więc nie powinny jej spożywać osoby na dietach odchudzających. Zwiera dużo cukru, który powoduje zaburzenia ciśnienia tętniczego oraz sprzyja rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy. Cukry mają również bardzo duży wpływ na pojawienie się próchnicy.