Kwas Arachidowy

Nasycony kwas tłuszczowy występujący w orzeszkach arachidowych, oleju kokosowym i oleju kukurydzianym. Nazwa kwasu arachidowego pochodzi od łacińskiego słowa „arachis”, które oznacza orzechy arachidowe (orzeszki ziemne). Kwas arachidowy stosowany jest do produkcji detergentów, materiałów fotograficznych i smarów. Występuje w postaci białego, krystalicznego płynu, jest praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Kwas arachidowy może powstawać na drodze uwodornienia kwasu arachidonowego.

Wpływ na zdrowie

Nasycone kwasy tłuszczowe wpływają na wzrost poziomu cholesterolu i mogą wywoływać zmiany miażdżycowe, przyczyniają się też do chorób serca. Należy dążyć do ograniczania ich ilości w diecie.