Kwas Behenowy

Nasycony kwas tłuszczowy występujący w wielu olejach, ale w znikomych ilościach. Znajduje się również w orzeszkach ziemnych i oleju rzepakowym. Kwas behenowy jest ekstrahowany z drzewa moringi olejodajnej (morgina oleifera). Nazwa tego kwasu pochodzi od perskiego miesiąca Bahman, w którym to zbierano korzenie tego drzewa. Kwas behenowy wykorzystywany jest do produkcji wosków, tekstyliów, farmaceutyków, emulgatorów, produktów do higieny osobistej czy też smarów, a także jako środek przeciwpieniący w detergentach i pastach do podłóg.

Wpływ na zdrowie

Nasycone kwasy tłuszczowe mają wpływ na podwyższenie poziomu cholesterolu, mogą wywoływać zmiany miażdżycowe, przyczyniają się też do chorób serca. Należy ograniczać ich ilość w diecie.