Kwas Beta-Parynarowy

Nienasycony kwas tłuszczowy występujący naturalnie w drzewie Makita i roślinach z rodziny niecierpkowatych. Na skalę przemysłową kwas beta-parynarowy można syntetyzować z wykorzystaniem kwasu alfa-linolowego. W technologii żywności kwas parynarowy wykorzystywany jest do badania właściwości pienienia białek. Z tego względu znajduje zastosowanie m.in. w browarnictwie.

Wpływ na zdrowie

Wykazuje działanie przeciwnowotworowe m.in. sprawdza się w profilaktyce białaczki. Tłuszcze jedno- i wielonienasycone obniżają zawartość niekorzystnego cholesterolu LDL i podnoszą stężenie korzystnego HDL w osoczu.