Kwas Dehydrooctowy (E265)

Substancja otrzymywana sztucznie, występująca w postaci krystalicznego, białego lub żółtawego proszku. W przemyśle spożywczym kwas dehydrooctowy wykorzystywany jest z powodu swoich właściwości bakteriobójczych jako środek konserwujący żywność. Stosuje się go w produkcji sosów, pieczywa, tortów, margaryn, miodów, piwa czy też innych napojów. Na etykietach produktów spożywczych oznaczany jest numerem E266. Związek ten może prowadzić do obniżenia stężenia witaminy K we krwi, dlatego uważany jest za środek przeciwzakrzepowy. Dehydrooctan sodu może być też stosowany w kosmetykach i produktach do pielęgnacji ciała.

Wpływ na zdrowie

Substancja uważana za nieszkodliwą.