Kwas Dekanowy

Nasycony kwas tłuszczowy, występujący naturalnie m.in. w oleju kokosowym, oleju z ziaren palmowych i mleku ssaków (np. w mleku krowim). Kwas kaprynowy jest najczęściej stosowany w przemyśle kosmetycznym jako środek do higieny osobistej. Wykorzystywany jest również w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym, występuje w postaci białego, krystalicznego proszku. Charakteryzuje się nieprzyjemnym, zjełczałym zapachem. Związek ten występuje naturalnie w wielu produktach. Można go znaleźć m.in. w jabłkach, morelach, papai, gujawie, truskawkach, mango, piwie, maśle, olejach, serach, koniaku, mleku, a nawet w herbacie. Kwas dekanowy stosuje się w produkcji takich leków jak nandrolon, flufenazyna, bromperidol, haloperidol. Wykorzystuje się go również do produkcji smarów, tworzyw sztucznych i barwników.

Wpływ na zdrowie

Nasycone kwasy tłuszczowe mają wpływ na podwyższenie poziomu cholesterolu i mogą wywoływać zmiany miażdżycowe, przyczyniają się też do rozwoju chorób serca. Należy ograniczać ich ilość w diecie.