Kwas Dotriakontanowy

Nasycony kwas tłuszczowy występujący w niewielkich ilościach w olejach roślinnych, głównie w oleju kokosowym. Składnik ten występuje m.in. w mięcie nadwodnej (Mentha aquatica L). Związek ten można uzyskać na drodze chemicznej poprzez utlenianie laccerolu.

Wpływ na zdrowie

Nasycone kwasy tłuszczowe mają wpływ na podwyższenie poziomu cholesterolu i mogą wywoływać zmiany miażdżycowe, przyczyniają się też do chorób serca. Należy ograniczać ich ilość w diecie.