Kwas ferulowy

Kwas ferulowy to związek organiczny należący do polifenoli, który odgrywa istotną rolę w utrzymaniu zdrowia i funkcjonowania ludzkiego organizmu. Kwas ferulowy jest obecny w wielu roślinach, zwłaszcza w ziarnach zbóż, takich jak pszenica, ryż, owies oraz kukurydza. Jest również spotykany w niektórych owocach i warzywach, takich jak kapusta, marchew, pomidory, szpinak, pomarańcze czy jabłka. Najwięcej znajduje się go w skórce, jednak z uwagi na możliwość obecności w nich pozostałości pestycydów, owoce trzeba starannie umyć, a najlepiej zjadać ze skórką te z upraw ekologicznych. Obecność kwasu ferulowego w diecie może być korzystna dla zdrowia, wspierając walkę z procesami starzenia się komórek oraz chroniąc organizm przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Wykazuje on działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne, kluczowe dla zachowania równowagi metabolicznej oraz zapobiegania chorobom. Co ciekawe, jego biodostępność jest wyższa niż innych dostarczanych w diecie flawonoidów, a tym samym kwas ferulowy utrzymuje się we krwi dłużej niż inne przeciwutleniacze, takie jak witamina C, wywierając skutczniej działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne.