Kwas Inozynowy (E630)

Substancja stosowana jako wzmacniacz smaku i zapachu. Dodaje się ją do produktów z mięsa i ryb, a także zup, sosów i przypraw przeznaczonych do przygotowywania dań mięsnych. Kwas inozynowy może być dodawany do produktów spożywczych w ilości nie większej niż 500 mg na kilogram. Na etykietach produktów spożywczych kwas inozynowy oznaczany jest numerem E630. Zabroniono stosowania tej substancji w produkcji żywności dzieci do 12 tygodnia życia. Dla kwasu inozynowego nie określono dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia. Otrzymuje się go zazwyczaj z produktów ubocznych w produkcji drobiu lub z innych odpadów przemysłu mięsnego. Kwas inozynowy może być przekształcany w różne sole, np. w inozynian disodowy (E631), inozynian dipotasu (E632) i inozynian wapnia (E633).

Wpływ na zdrowie

Substancja uważana za nieszkodliwą.