Kwas Mrówkowy (E236)

Naturalny kwas stosowany w żywności jako konserwant. Znajduje się m.in. w jadzie mrówek, żądle os i parzących liściach pokrzywy. Kwas mrówkowy występuje też w miodzie i niektórych owocach (np. jabłkach, malinach, truskawkach). Na skalę przemysłową powstaje on z kwasu siarkowego, tlenku węgla i wodorotlenku sodu. Wykorzystywany jest do produkcji fumigantów, dodatków paszowych dla zwierząt i komercyjnych produktów do usuwania farby. Kwas mrówkowy stosowany jest też jako rozpuszczalnik do perfum, znajduje też zastosowanie w produkcji lakierów, szkła, a nawet aspartamu. Określono dla niego dopuszczalny poziom dziennego spożycia (ADI) w wysokości 3 mg/kg masy ciała. Kwas mrówkowy nie jest dopuszczony do stosowania w przemyśle spożywczym w Unii Europejskiej oraz Australii.

Wpływ na zdrowie

W większych stężeniach może działać diuretycznie (moczopędnie) lub wzmagać objawy alergiczne.