Kwas Propionowy (E280)

Substancja występująca naturalnie w wielu produktach, wytwarzana także przez bakterie jelitowe. Stosuje się ją jako konserwant, zapobiega ona rozwojowi pleśni w produktach spożywczych. Kwas propionowy dodaje się do wyrobów piekarskich, słodyczy, lodów i niektórych serów. Na etykietach produktów kwas propionowy oznaczany jest numerem E280. Nie określono dla niego dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia (ADI). Kwas propionowy występuje w postaci klarownej, bezbarwnej cieczy, która dobrze rozpuszcza się w wodzie. Charakteryzuje się on nieprzyjemnym, zjełczałym i ostrym zapachem. Kwas propionowy stosowany jest do produkcji perfum, sztucznych aromatów i środków farmaceutycznych.

Wpływ na zdrowie

Może wywoływać bóle głowy, migreny, podrażnienia skóry.