Kwas Sorbowy (E200)

Naturalny związek chemiczny występujący w jarzębinie. Kwas sorbowy stosowany jest jako konserwant zapobiegający powstawaniu pleśni i innych grzybów. Dodaje się go do wielu produktów spożywczych: jogurtów, wyrobów cukierniczych i piekarniczych, napojów energetyzujących, lemoniad, serów, win i zup. Kwas sorbowy wykazuje swoją aktywność wyłącznie w produktach o niskim pH. Na etykietach oznaczany jest on numerem E200. Dla kwasu sorbowego ustalono dopuszczalny poziom spożycia (ADI) w wysokości 25 mg/kg masy ciała. Kwas sorbowy występuje w postaci bezbarwnego lub białego proszku, jest praktycznie bezwonny i charakteryzuje się lekko kwaśnym smakiem. Znajduje się on również w płynach do soczewek, szamponach, pastach do zębów oraz płynach do higieny intymnej.

Wpływ na zdrowie

Substancja naturalna, może jednak wywoływać reakcje podobne do alergii.