Kwas Stearydynowy

Nienasycony kwas tłuszczowy z rodziny omega-3 występujący w niektórych olejach roślinnych. Można go znaleźć np. w oleju z ogórecznika, jeżówki, nasion konopi, czarnej porzeczki czy też wiesiołka. Kwas stearydynowy wykorzystywany jest do produkcji długołańcuchowych niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Wpływ na zdrowie

Tłuszcze spełniają w organizmie wiele funkcji. Są źródłem energii, gwarantem zachowania odpowiedniej temperatury ciała, składnikiem budulcowym błon komórkowych, pełnią też rolę izolatora w komórkach nerwowych (jako element tzw. osłonki mielinowej). Tłuszcze są niezbędne do produkcji hormonów, szczególnie hormonów steroidowych, do których należą testosteron, estrogeny i kortyzol. W tłuszczu rozpuszczają się witaminy A, D, E i K, bez czego nie byłoby możliwe ich wykorzystanie przez organizm. Warto pamiętać, że przyjmowanie zbyt dużej ilości tłuszczów może być przyczyną nadwagi, która z kolei wpływa niekorzystnie na zdrowie. Najlepiej, by tłuszcze stanowiły do 30-35% dziennego spożycia energii. Tłuszcze jedno- i wielonienasycone obniżają zawartość niekorzystnego cholesterolu LDL i podnoszą stężenie korzystnego HDL w osoczu.