Kwas Tłuszczowy Omega-6

Grupa nienasyconych kwasów tłuszczowych. Kwasy omega-6 zaliczane są do niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, ponieważ organizm ludzki nie jest zdolny do wytwarzania ich samodzielnie. Do kwasów tłuszczowych omega-6 zalicza się m.in. kwasy linolowy (LA), gammalinolenowy (GLA) i arachidonowy (ARA). Produktami bogatymi w kwasy tłuszczowe omega-6 są m.in. olej słonecznikowy, z pestek winogron, kukurydziany, sojowy.

Informacje dodatkowe

Warto wiedzieć, że nienasycone kwasy tłuszczowe ulegają degradacji podczas obróbki termicznej. Z tego powodu oleje będące źródłem kwasów omega-6 zaleca się spożywać na surowo, lepiej nie poddawać ich długotrwałemu smażeniu.

Wpływ na zdrowie

Bardzo ważny jest stosunek ilości spożywanych kwasów z rodziny omega-3 i omega-6. Obecnie dużym problemem jest zbyt wysoka podaż kwasów omega-6 i za małe spożycie kwasów omega-3, co skutkuje m.in. zwiększonym ryzykiem choroby niedokrwiennej serca. Zaleca się, aby stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 wynosił 1:5. Kwasy tłuszczowe omega-6 wykorzystywane są przez organizm do produkcji neuroprzekaźników i hormonów.