Kwiaty Jadalne

Kwiaty jadalne są niskokalorycznym dodatkiem do potraw. Ze względu na niewielkie rozmiary oraz niewielkie ilości, w jakich się je stosuje, jadalne kwiaty nie zmieniają w istotny sposób wartości odżywczej potrawy, jednak mogą wzbogacać jej walory zdrowotne, przez zawartość dużych ilosci polifenoli, w tym flawonoidow. Polifenole, w tym flawonoidy, zawarte są głównie w barwnikach, nadających kwiatom pieękne, intensywne kolory. Do najpopularniejszych kwiatów jadalnych należą, m.in.stokrotka, mniszek lekarski, nagietek lekarski, kwiaty cukinii, nasturcja, lawenda, róża, kwiaty czarnego bzu, aksamitka, begonia, bratek, chaber, dziewanna, dziurawiec, fiołek, frezja, hibiskus, grusza, koniczyna, liliowiec, lipa, lucerna, magnolia, mak, malwa, ogórecznik, pelargonia, pigwa, piwonia, podbiał, rumianek, storczyk, szałwia, wiesiołek czy wrzos.

Informacje dodatkowe

Zbierając jadalne kwiaty należy pamiętać, aby wybierać te, które rosną z dala od zanieczyszczeń i nie są pryskane żadnymi chemikaliami.

Wpływ na zdrowie

Z uwagi na zawartość polifenoli, dodatek kwiatów jadalnych do potraw zwiększa ich potencjał antyoksydacyjny.