Laski Wanilii

Wysuszone i przefermentowane torebki wanilii wraz z nasionami, charakteryzujące się ciemnobrunatną barwą. Przyprawa o aromatycznym zapachu, wykorzystywana do wypieków, w produkcji słodyczy, deserów, lodów i czekolady. Wanilia uważana jest za jedną z najdroższych przypraw na świecie. Pod względem ceny ustępuje tylko szafranowi. Z tego względu w wielu produktach spożywczych często zastępowana jest dużo tańszym odpowiednikiem – cukrem wanilinowym. Jednym z największych producentów wanilii jest Madagaskar. Wyróżnia się kilka różnych odmian wanilii. Dostępne w sprzedaży są m.in. wanilia burbońska, meksykańska i mauretańska. W przemyśle spożywczym stosuje się wyłącznie wanilię płaskolistną. Ze względu na to, że zdolność do zapylania kwiatów wanilii wykazują tylko niektóre gatunki owadów, na skalę przemysłową zapyla się je ręcznie.

Informacje dodatkowe

W sprzedaży dostępne są laski wanilii, ekstrakt waniliowy, proszek waniliowy i cukier waniliowy (nie należy go mylić z cukrem wanilinowym). Aromat wanilii odstrasza komary, ale działanie odstraszające jest krótkotrwałe ze względu na szybkie ulatnianie się olejku waniliowego.

Wpływ na zdrowie

Wanilia uważana jest za afrodyzjak. Przypisuje się jej również właściwości pobudzające, a z drugiej strony uspokajające. Wanilię uważa się również za środek antydepresyjny. W medycynie tradycyjnej ekstrakt z wanilii stosuje się w leczeniu anemii sierpowatej. Wanilia prawdopodobnie wpływa na obniżenie stężenia triglicerydów we krwi.