Leszcz

Gatunek ryby pochodzącej z Europy i należący do rodziny karpiowatych. Charakteryzuje się białym, bardzo delikatnym, lekko tłustym i ościstym mięsem. Spożywany jest w postaci wędzonej, smażonej i pieczonej. Mięso leszcza zawiera łatwostrawne białko (ok. 17/100 g) i stosunkowo dużo korzystnych dla zdrowia kwasów tłuszczowych omega-3. 100 gramów tej ryby dostarcza ok. 110 kcal.

Informacje dodatkowe

Leszcze można przechowywać w lodówce:najlepiej włożyć filet do naczynia i obłożyć go lodem. Przy zakupie glazurowanych ryb przed smażeniem należy rybę dobrze rozmrozić. Wbrew obiegowej opinii producenci nie stosują glazury w celu zwiększenia masy towaru (a przynajmniej nie jest to najważniejsza funkcja). Glazura (czyli zamrożona woda) pozwala zapobiec wysychaniu ryby. Po zakupie leszcza mrożonego najlepiej transportować go w torbie termoizolacyjnej. Należy pamiętać, że ryby raz rozmrożonej nie można ponownie zamrażać. Leszcz bardzo dobrze smakuje w połączeniu z dodatkami takimi jak ziemniaki, ryż, kasza.