Leucyna (E641)

Aminokwas egzogenny, czyli niesyntetyzowany przez organizm. Zaliczany jest do grupy aminokwasów rozgałęzionych (BCAA). Leucyna występuje w postaci białego, krystalicznego proszku o lekko gorzkim smaku, który jest pozbawiony zapachu. Na etykietach produktów spożywczych występuje pod numerem E641. Źródłem leucyny w diecie człowieka są produkty bogatobiałkowe, takie jak mięso, przetwory mleczne, nasiona roślin strączkowych (np. fasola, soja), orzechy. W żywności wykorzystywana jest jako substancja wzmacniająca zapach.

Informacje dodatkowe

Leucynę można kupić w formie suplementów diety. Do stosowania wysokich dawek leucyny powinny podchodzić ostrożnie osoby cierpiące na zaburzenia czynności nerek i wątroby, ponieważ w niektórych przypadkach nadmiar tego aminokwasu może zaostrzać stan chorobowy.

Wpływ na zdrowie

Leucyna jest ważna dla syntezy białek i wielu innych procesów metabolicznych. Przyczynia się do regulacji poziomu cukru we krwi, wzrostu i naprawy tkanek mięśniowej oraz kostnej, produkcji hormonów wzrostu czy też gojenia się ran. Zapobiega rozkładowi białek mięśniowych, który może zostać wywołany urazami lub silnym stresem. Uważa się, że może łagodzić migrenowe bóle głowy. Zbyt wysokie spożycie leucyny może prowadzić do rozwoju pelagry, niedoboru witaminy A, zapalenia skóry, biegunki, czy też zaburzeń psychicznych.