Lucuma

Lucuma, a dokładniej Pouteria lucumato gatunek rośliny pochodzący z Ameryki Południowej. Rośnie na terenach Peru, Chile, Ekwadoru oraz Kolumbii. Lucuma często określana jest mianem „złota Inków”. Spożywaną częścią są owoce, które charakteryzują się owalnym kształtem podobnym do jaja kurzego. Z tego też względu w języku angielskim owoc ten określa się jako „egg fruit”. Miąższ jest suchy, twardy, żółty i słodki w smaku. Sproszkowane owoce lucumy mogą służyć jako zamiennik cukru stołowego. W przemyśle spożywczym lucuma wykorzystywana jest do wytwarzania lodów.

Informacje dodatkowe

W Polsce lucumę można kupić w postaci sproszkowanych owoców. Mogą być one wykorzystywane jako dodatek do deserów, jogurtów, budyniów, koktajli oraz lodów. Lucuma sprawdzi się również podczas wypieku ciast i ciasteczek.

Wpływ na zdrowie

Lucuma jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego i z tego względu może korzystnie wpływać na regulację przewodu pokarmowego. Uważa się, że spożywanie lucumy może wiązać się z obniżeniem stężenia glukozy we krwi. Badania in vitro pokazały, że przyczynia się do obniżenia ciśnienia tętniczego krwi.