Mączka Sojowa

Koncentrat białka sojowego o wysokim stopniu strawności. Źródło potasu, żelaza, magnezu, wapnia i fosforu. Zawiera fitoestrogeny (genisteinę oraz daidzeinę) o właściwościach przeciwnowotworowych. Mączka sojowa wykorzystywana jest przy wypieku pieczywa, wytwarzaniu płatków śniadaniowych, makaronów oraz ciast i ciasteczek.

Wpływ na zdrowie

Badania wskazują, że soja może mieć działanie przeciwnowotworowe. Fitoestogeny działają podobnie do estrogenów. Łagodzą objawy menopauzy, a przy regularnym, dużym spożyciu mogą wpływać niekorzystnie na płodność mężczyzn. Soja i produkty sojowe bogate są również w izoflawony, które regulują poziom cholesterolu przez podwyższanie poziomu dobrego cholesterolu (HDL) i redukcję poziomu złego cholesterolu (LDL). Wpływają też na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi. Sugeruje się, że białka sojowe mogą przyczyniać się do redukcji tłuszczu odkładanego w wątrobie. Soja może wywoływać reakcję alergiczną, na którą szczególnie podatne są małe dzieci. Nie jest ona zalecana osobom z problemami żołądkowymi, ponieważ może nasilać wzdęcia. Soja zawiera również tioglikozydy, które mogą przyczynić się do powstania wola i nasilenia objawów niedoczynności tarczycy, dlatego jej częste spożywanie nie jest wskazane również w przypadku osób z zaburzeniami funkcji tarczycy.