Mąka Jaglana

Produkt ze zmielonego proso (kaszy jaglanej). Ma lekko żółtą barwę, zatem powstające z niej produkty takie, jak makaron, chleb czy naleśniki, także charakteryzują się takim kolorem. Ma charakterystyczny dla kaszy jaglanej posmak i aromat. Może być stosowana samodzielnie lub jako dodatek do innych mąk.

Wpływ na zdrowie

Kasza jaglana ma działanie zasadotwórcze i może przywracać równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Jest lekkostrawna i bezglutenowa, więc mogą ją spożywać osoby chore na celiakię oraz cierpiące na nietolerancję glutenu, a także ci wszyscy, którzy powinni stosować dietę lekkostrawną. Kasza jaglana, a więc i mąka jaglana może działać przeciwwirusowo, a także dzięki witaminom z grupy B wspomagać funkcjonowanie układu nerwowego. Krzem w niej zawarty korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie. Jednocześnie mąka jaglana nie jest polecana cukrzykom, ponieważ ma wysoki indeks glikemiczny.