Mąka Kasztanowa

Mąka ze zmielonych kasztanów jadalnych. Ma lekko orzechowy smak. Można z niej wyrabiać produkty takie, jak z tradycyjnej mąki pszennej, ponieważ mąka kasztanowa ma podobną konsystencję nawet po obróbce (do mąki pszennej).

Wpływ na zdrowie

Kasztany są źródłem witamin (C, E, K, z grupy B). Zawierają też mikroskładniki, w tym potas, cynk, miedź, wapń, żelazo, fosfor i sód. Składniki w nich zawarte wspomagają pracę układu nerwowego, odpowiadają też za optymalne funkcjonowanie nerek czy odporność. Kasztany spożywane regularnie oddziałują korzystnie na stan naczyń krwionośnych, regulują pracę trzustki i ochraniają wątrobę. Błonnik w nich zawarty poprawia pracę jelit i utrzymuje sytość po posiłku na dłużej. Mąka kasztanowa nie zawiera glutenu, więc może być stosowana przez osoby chore na celiakię. Jest jednak wysokokaloryczna, więc osoby odchudzające się powinny ograniczać jej spożycie.