Mąka Łubinowa

Produkt ze zmielonej fasoli łubinowej. Można wykorzystywać ją do wypieków nie tylko jako zastępnik mąki, ale też jako zamiennik jaj. Ma słonawy posmak.

Informacje dodatkowe

Mąka łubinowa silnie wchłania wodę, dlatego należy dodawać więcej płynnych produktów do wypieków z jej dodatkiem.

Wpływ na zdrowie

Jest to mąka stosunkowo bogata w białko, ale też zawiera niską ilość tłuszczu (około 10 g w 100 g) i dużo błonnika. Nie zawiera glutenu – mąka łubinowa może być więc stosowana przez osoby chore na celiakię. Jej zaletą jest także bardzo niski indeks glikemiczny, równy 15, więc może być elementem diety cukrzyków.