Mąka Owsiana

Mąka wyrabiana z nasion owsa. Ponieważ nie zawiera glutenu, nie stosuje się jej do wypiekania chleba, może jednak stanowić dodatek do ciasta chlebowego w celu poprawy jego struktury i smaku.

Wpływ na zdrowie

Z uwagi na brak glutenu może być stosowana przez osoby z celiakią (należy szukać mąki ze znakiem przekreślonego kłosa na opakowaniu – wówczas można mieć pewność, że mąka ta nie jest zanieczyszczona innymi glutenowymi zbożami).