Mąka Razowa

Typ mąki o numerze 2000, co oznacza najniższy stopień przetworzenia ziarna zbożowego. Mąka razowa może powstawać z różnych zbóż, np. pszenicy, żyta, orkiszu.

Informacje dodatkowe

Im wyższy numer przy nazwie mąki (tzw. typ mąki), tym niższy stopień przetworzenia ziarna zbożowego i jednocześnie wyższa zawartość składników mineralnych, witamin i błonnika w mące.

Wpływ na zdrowie

Źródło błonnika, który poprawia pracę jelit, a także witamin z grupy B. Zawiera składniki mineralne, jak wapń, potas, fosfor, żelazo, magnez, miedź. To najbardziej wartościowy typ mąki. Polecana dla diabetyków z uwagi na niski indeks glikemiczny, natomiast zawiera gluten, więc nie powinna być stosowana przez osoby chore na celiakię.