Mąka Ryżowa

Mąka otrzymywana z ziaren ryżu. Wyjątkowo miałka, sypka, delikatna, o słodkawym smaku. Stosowana najczęściej w kuchni azjatyckiej. Można ją otrzymać z ryżu białego oraz pełnoziarnistego. Mąka z ryżu pełnoziarnistego zawiera więcej składników odżywczych, więc jest bardziej zalecana. Jest źródłem węglowodanów, białka, błonnika pokarmowego, potasu, wapnia, cynku, fosforu, magnezu oraz witamin z grupy B. Zawiera również lignany i fitoestrogeny.

Informacje dodatkowe

Mąka ryżowa może stanowić zamiennik mąki pszennej. Z powodzeniem można z niej przygotowywać ciasta, ciasteczka, ciasto naleśnikowe, chleb i bułki. Można ją wykorzystywać do zagęszczenia zup oraz sosów. Z mąki ryżowej produkuje się papier ryżowy, stosowany powszechnie w kuchni azjatyckiej.

Wpływ na zdrowie

Mąka ryżowa ma właściwości obniżające poziom cholesterolu. Zawarty w niej błonnik przeciwdziała zaparciom oraz usprawnia pracę jelit i działa jak probiotyk. Wspomaga też metabolizm i na długo zapewnia uczucie sytości, dlatego idealnie sprawdzi się dla osób, które się odchudzają. Spożywanie mąki ryżowej przeciwdziała wolnym rodnikom i zapobiega starzeniu się komórek. Poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i immunologicznego. Mąka ryżowa ma średni indeks glikemiczny. Nie powoduje alergii i nie zawiera glutenu, dlatego mogą ją spożywać osoby chore na celiakię.