Mąka Sojowa

Mąka otrzymywana przez zmielenie ziaren soi. Jest miałka i puszysta, ma delikatny orzechowy posmak. Wykorzystywana jest do produkcji pieczywa, makaronów, ciast.

Wpływ na zdrowie

Z uwagi na brak glutenu może być stosowana przez osoby z celiakią (należy szukać mąki ze znakiem przekreślonego kłosa na opakowaniu – wówczas można mieć pewność, że mąka ta nie jest zanieczyszczona innymi glutenowymi zbożami). Mąka sojowa należy do mąk bogatych w białko.