Mąka Teff

Produkt ze zmielonych ziaren teffu (miłki abisyńskiej), zboża uprawianego w Afryce. Charakteryzuje się łagodnie orzechowym aromatem Ze względu na konsystencję może zastępować mąkę pszenną we wszelkiego rodzaju produktach mącznych.

Informacje dodatkowe

Tę mąkę można długo przechowywać, ponieważ miłka abisyńska (teff) nie jełczeje (albo proces ten jest bardzo wolny w jej przypadku).

Wpływ na zdrowie

Źródło magnezu cynku, wapnia. Zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, który przeciwdziała zaparciom, redukuje stężenie cholesterolu we krwi, poprawia perystaltykę jelit i zmniejsza stężenie glukozy we krwi. Mąka teff jest bezglutenowa, może być więc stosowana przez osoby z celiakią. Ponadto jest niskotłuszczowa oraz może być stosowana w diecie cukrzycowej.