Mąka Wiesiołkowa

Produkt z częściowo pozbawionych tłszczu, zmielonych nasion wiesiołka. Można wykorzystywać ją jako surowy dodatek do musli czy deserów i sałatek, ale też do past, produktów smażonych (jako panierka) i do wypieków. Ma brązowy kolor i charakterystyczny dla wiesiołka aromat.

Informacje dodatkowe

W przypadku wypieków mąkę wiesiołkową, podobnie jak inne mąki powstałe z orzechów i nasion, warto połączyć z mąką delikatniejszą, lepiej nadającą się do wypieków. Przykładem takiej mąki jest typowa pszenna (np. tortowa), ale mąka ryżowa, jaglana czy owsiana także mogą posłużyć za tzw. mąkę „bazową”.

Wpływ na zdrowie

Ma około 360 kcal w 100 g, z czego większość pochodzi z węglowodanów, niewielka część z tłuszczu (8 g w 100 g) i stosunkowo dużo z białka (29 g w 100 g). Zawarte w niej składniki korzystnie oddziałują na układ immunologiczny, układ pokarmowy (zapobiega zaparciom) oraz stan skóry (przy trądziku czy łuszczycy). Mąka bezglutenowa – może być stosowana przez chorych na celiakię.