Mąka Z Ciecierzycy

Produkt ze zmielonych nasion ciecierzycy – suchych i uprażonych lub wstępnie namoczonych i/lub sfermentowanych. W tym drugim przypadku białko zawarte w mące jest lepiej przyswajalne.

Wpływ na zdrowie

Mąka ta może redukować stężenie cholesterolu we krwi, a dzięki zawartości błonnika poprawia funkcjonowanie jelit. Ciecierzyca może wpływać na obniżenie stężenia glukozy we krwi. Ponadto zawiera stosunkowo dużą ilość witaminy K, dzięki czemu zapewnia prawidłowe krzepnięcie krwi. Niestety jest to produkt niezalecany osobom chorującym na niedoczynność tarczycy, ponieważ zawiera związki zaburzające wykorzystanie jodu z diety (mianowicie hemaglutyniny).