Mąka Z Orkiszu

Produkt ze zmielonych ziaren orkiszu, gatunku pszenicy uprawianego na pieczywo już w czasach starożytnych. Nasiona orkiszu zawierają więcej białka, tłuszczu, witamin i składników mineralnych od innych odmian pszenicy.

Wpływ na zdrowie

W porównaniu do pszenicy zwyczajnej orkisz ma niższą kaloryczność, ale przy tym zawiera nieco więcej białka, błonnika, witamin oraz niektórych składników mineralnych. Ważną rolę w obniżaniu stężenia cholesterolu we krwi odgrywają zawarte w nim związki zwane fitosterolami. Ziarna orkiszu to też źródło przeciwutleniaczy, witamin A i E, przy czym witaminy A w orkiszu jest dwukrotnie więcej, niż w pszenicy zwykłej (zwyczajnej). Orkisz to także dobre źródło witamin z grupy B wspomagających układ nerwowy. Jednocześnie warto mieć na uwadze, że produkt zawiera gluten, więc nie powinien być spożywany przez osoby chore na celiakię.