Mąka Z Pestek Arbuza

Produkt ze zmielonych, częściowo pozbawionych tłuszczu pestek arbuza. Charakteryzuje się ciemnobrązową barwą i delikatnym orzechowym, pestkowym aromatem. Nadaje się do spożywania na surowo, np. w jogurcie czy musli, ale też np. do pieczenia chleba i robienia placków, naleśników.

Informacje dodatkowe

W przypadku wypieków mąkę arbuzową, podobnie jak inne mąki powstałe z orzechów i nasion, warto połączyć z mąką delikatniejszą, lepiej nadającą się do wypieków. Przykładem takiej mąki jest typowa pszenna (np. tortowa), ale mąka ryżowa, jaglana czy owsiana także mogą posłużyć za tzw. mąkę „bazową”.

Wpływ na zdrowie

Źródło białka, którego zawiera aż 20 gramów białka w 100 g produktu. Jedocześnie ma tylko 9 g tłuszczu, zaś pozostałe około 60 g to węglowodany. Błonnik w niej zawarty korzystnie wpływa na funkcje jelit, reguluje wypróżnianie i wzmaga uczucie sytości. Mąka arbuzowa zawiera również cenne dla zdrowia fitosterole (obniżające stężenie cholesterolu, chroniące przed miażdżycą), witaminy (głównie te z grupy B), składniki mineralne (w tym magnez, mangan, fosfor, cynk, potas, wapń, żelazo, sód). Jest też źródłem przeciwutleniacza i składnika o silnych właściwościach przeciwnowotworowych – likopenu. Jest to mąka bezglutenowa, może być stosowana przez osoby chore na celiakię.