Makaron Pszenny

Makaron wytworzony z mąki pszennej i wody, ewentualnie z dodatkiem jaj. Najczęściej do jego produkcji wykorzystywana jest pszenica twarda, nazywana również pszenicą durum. Ze względu na dużą zawartość mąki jest ważnym źródłem węglowodanów w diecie. Najlepiej sięgać po makarony wyprodukowane z mąki pełnoziarnistej. Są one bogatym źródłem witamin z grupy B, magnezu, cynku, błonnika pokarmowego oraz skrobi. Makaron występuje w wielu kształtach takich jak cannelloni, farfalle, fusilli, lasagne, pappardelle, penne, ravioli, spaghetti, tagliatelle, tortellini.

Informacje dodatkowe

Aby kupić dobry makaron, należy wybierać ten o żółtym czy kremowym kolorze. Nie powinien być bardzo kruchy ani łamliwy. Makaron najlepiej podawać al dente (lekko niedogotowany), dzięki czemu będzie miał niższy indeks glikemiczny. Makarony są wykorzystywane w kuchni do przyrządzania dań głównych oraz jako dodatek do zup i sałatek. Można je podawać z sosami mięsnymi i rybnymi, pesto oraz gotowanymi warzywami. Makaron dobrze sprawdza się w zapiekankach. Przyrządza się z niego lasagne czy polskie łazanki z kapustą. Świetnie komponuje się z pomidorami, ziołami i kurczakiem. Dania z makaronem doskonale dopełnia starty parmezan.

Wpływ na zdrowie

Spożywanie makaronu, który zawiera dużo węglowodanów, wspomaga pracę mięśni oraz mózgu. Witaminy zawarte w makaronie wspomagają trawienie, są odpowiedzialne za dobry nastrój, zmniejszają uczucie zmęczenia oraz zapobiegają skurczom mięśni. Makaronu pszennego nie mogą spożywać osoby chore na celiakię.