Makaron Żytni

Makaron ten produkuje się z mąki żytniej razowej lub mąki żytniej jasnej. Ten pierwszy ma bardziej wyrazisty smak. Stanowi źródło energii. Wartość energetyczna makaronu żytniego wynosi ok. 330–340 kcal/100 g. Dostarcza wysoką ilość węglowodanów złożonych (63–73 g/100 g). Jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, znajduje się go tam 10–16 g/100 g (makaron z mąki żytniej jasnej zawiera go mniej, tj. ok. 5 g/100 g), a także białka (8–9 g/100 g). Produkt ten jest źródłem witamin z grupy B, kwasu foliowego, cynku żelaza, manganu, magnezu, potasu i fosforu.

Informacje dodatkowe

Makaron żytni może być podstawą dań mięsnych, rybnych i wegetariańskich. Sprawdzi się jako dodatek do sałatek i zup. Na bazie makaronu żytniego można przygotować również pyszne zapiekanki.

Wpływ na zdrowie

Makaron żytni zawiera gluten, dlatego też nie może być spożywany przez osoby cierpiące na celiakię. Obecność błonnika pokarmowego wpływa korzystnie na regulację pracy naszych jelit. Zapobiega przy tym zaparciom i wzdęciom. Makaron żytni wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz usprawnia działanie układu krążenia, obniżając stężenie cholesterolu we krwi i regulując ciśnienie.