Makaron

Produkt wytwarzany z mąki i wody, ewentualnie z dodatkiem jaj. Ze względu na dużą zawartość mąki jest ważnym źródłem węglowodanów w diecie. Najlepiej sięgać po makarony wyprodukowane z mąki pełnoziarnistej. Są one bogatym źródłem witamin z grupy B, magnezu, cynku, błonnika pokarmowego oraz skrobi. Osoby na diecie bezglutenowej mogą sięgać po makarony ryżowe i kukurydziane. Makaron występuje w wielu kształtach takich jak cannelloni, farfalle, fusilli, lasagne, pappardelle, penne, ravioli, spaghetti, tagliatelle, tortellini.

Informacje dodatkowe

Aby kupić dobry makaron, należy wybierać ten o żółtym czy kremowym kolorze. Nie powinien być bardzo kruchy ani łamliwy. Makaron najlepiej podawać al dente (lekko niedogotowany), dzięki czemu będzie miał niższy indeks glikemiczny. Makarony są wykorzystywane w kuchni do przyrządzania dań głównych oraz jako dodatek do zup i sałatek. Można je podawać z sosami mięsnymi i rybnymi, pesto oraz gotowanymi warzywami. Makaron dobrze sprawdza się w zapiekankach. Przyrządza się z niego lasagne czy polskie łazanki z kapustą. Świetnie komponuje się z pomidorami, ziołami i kurczakiem. Dania z makaronem doskonale dopełnia starty parmezan.

Wpływ na zdrowie

Spożywanie makaronu, który zawiera dużo węglowodanów, wspomaga pracę mięśni oraz mózgu. Makaron pełnoziarnisty mogą spożywać osoby chore na cukrzycę, ponieważ pomaga on utrzymać stały poziom cukru we krwi. Witaminy zawarte w makaronie wspomagają trawienie, są odpowiedzialne za dobry nastrój, zmniejszają uczucie zmęczenia oraz zapobiegają skurczom mięśni.