Marakuja

Marakuja to jedna z jadalnych odmian passiflory (Passiflora edulis Sims), zwanej także owocem męki Pańskiej (kwiatostan tej rośliny kojarzy się ponoć z narzędziami męki Chrystusa). Bywa także określana jako granadilla purpurowa (w odróżnieniu od granadilli czyli męczennicy języczkowatej) – jedna z nich po dojrzeniu ma skórkę fioletową, a druga żółtą, przy czym granadille purpurowe są słodsze i wyrazistsze w smaku. To egzotyczny owoc pochodzący z Ameryki Południowej, głównie z Paragwaju i Brazylii, obecnie uprawiany w wielu krajach tropikalnych Owoc marakui jest owalny, w środku wypełniony wieloma drobnymi nasionami. Ma słodko-kwaśny, orzeźwiający smak. Najczęściej spożywany jest na surowo lub jako dodatek do sałatek i przetworów mlecznych (np. jogurtów). Marakuja często wykorzystywana jest także jako składnik galaretek, dżemów czy napojów – w Wenezueli stosowana jest tradycyjnie do koktajli na bazie rumu. 100 gramów owoców passiflory zawiera 97 kcal, a jej indeks glikemiczny wynosi 30. W jego składzie obecne są liczne minerały, jak potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo, cynk i sód oraz witaminy: C, A, E, K, kwas foliowy oraz witaminy z grupy B.

Informacje dodatkowe

Kupując te owoce, wybierajmy egzemplarze o pofałdowanej, lekko przesuszonej skórce, a jednocześnie ciężkie po wzięciu do ręki – będą najbardziej dojrzałe i soczyste. W lodówce możemy te owoce przechowywać do tygodnia. Aby zjeść marakuję, najlepiej przekroić owoc na pół, a następnie łyżeczką wyjąć miąższ wraz z nasionami. Nasion można się łatwo pozbyć za pomocą sitka, ale są one jak najbardziej jadalne. Uzyskiwany z męczennicy jadalnej olejek wykorzystywany jest w kosmetyce do pielęgnacji skóry (ma właściwości antystarzeniowe i nawilżające), eliminowania świądu oraz dolegliwości po intensywnym opalaniu.

Wpływ na zdrowie

Dzięki dużej zawartości potasu spożywanie marakui ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy: obniża ona ciśnienie tętnicze i prawdopodobnie zmniejsza poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Obecność błonnika nadaje jej właściwości hipoglikemizujace, czyli obniżające poziom glukozy we krwi, dlatego w ograniczonej ilości owoc ten mogą spożywać diabetycy (jednak trzeba pamiętać, że jej ładunek glikemiczny przez zawartość cukrów prostych jest dość wysoki). Passiflora jest także źródłem garbników i związków fenolowych o działaniu przeciwutleniającym, a zatem chroniącym DNA komórek organizmu i spowalniającym procesy starzeniowe. Ekstrakt z owoców marakui ma działanie przeciwzapalne, a białko pozyskane z jej nasion działa przeciwgrzybicznie. W medycynie ludowej marakuję wykorzystuje się jako środek moczopędny, przeciwbólowy, uspokajający i nasenny, zmniejszający intensywność kaszlu oraz wzmacniający serce. Ekstrakt ze skórek męczennicy jadalnej łagodzi objawy astmy.