Marynata

Mieszanka przypraw połączona z octem, olejem lub winem. Używa się jej głównie do przyprawiania mięs na kilka, a nawet kilkadziesiąt godzin przed obróbką termiczną.

Wpływ na zdrowie

Marynaty są zwykle źródłem sodu, który nie jest korzystny dla osób z nadciśnieniem. Należy uważać na zawartość marynaty w potrawie – tym bardziej, jeśli jest ona oparta o tłuszcze. Może ona znacznie zwiększać kaloryczność dania.