Masło Klarowane

Masło klarowane to tłuszcz mleczny otrzymany z masła w wyniku oddzielenia stałych składników mleka i wody z tłuszczu maślanego. Pochodzi ono z Azji i jest szeroko wykorzystywane w kuchni indyjskiej. Masło to cechuje się lekkim orzechowym smakiem i wyraźną, żółtą barwą. Podobnie jak inne produkty tłuszczowe, jest ono wysokokaloryczne. Wartość energetyczna masła klarowanego wynosi ok. 880 kcal/100 g.

Informacje dodatkowe

Masło klarowane może być wykorzystywane do smażenia i pieczenia (charakteryzuje się ono wysoką temperaturą dymienia). Stosuje się je w produkcji pączków i ciastek. Ma ono dłuższy okres przydatności do spożycia niż zwykłe masło. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka miesięcy.

Wpływ na zdrowie

Tłuszcz zawarty w maśle klarowanym składa się głównie z kwasów tłuszczowych nasyconych, które w wysokich ilościach są szkodliwe dla naszego zdrowia. Mogą prowadzić do rozwoju chorób metabolicznych, w tym nadwagi, otyłości, cukrzycy typu 2, miażdżycy i nadciśnienia tętniczego.