Matjas

Matias to tzw. "śledź dziewiczy", czyli taki, którego połów został wykonany jeszcze przed jego pierwszym tarłem. Jest to młoda, zaledwie roczna ryba, która charakteryzuje się większą zawartością tłuszczu i delikatniejszym mięsem w porównaniu do dojrzałych osobników.

Informacje dodatkowe

Szczególną uwagę warto poświęcić śledziom w sklepie. Wiekszość dostępnych produktów na półkach to jedynie imitacja prawdziwego matjasa ("filety śledziowe a'la matjas"). Nie oznacza to, że nie warto ich spożywać, ponieważ również są cennym źródłem kwasów omega-3. Warto jednak przeanalizowac etykietę pod kątem zawartości soli (nadmiar niewskazany jest szczególnie dla osób z nadciśnieniem tętniczym), wypełniaczy, barwników czy substancji, które wchodzą w skład sosu w produktach gotowych do spożycia.

Wpływ na zdrowie

Śledzie są źródłem bardzo cennych pod kątem zdrowotnym kwasów tłuszczowych omega-3, zawierają także niewielkie ilości witaminy D i B12.