Mątwa

Mątwy to drapieżne głowonogi, budową przypominające ośmornice, jednak różnią się od nich ilością ramion. Podobnie do ośmiornic, w sytuacji zagrozenia wystrzeliwują czarny atrament (sepię), aby zmylić przeciwnika. Mątwy są bogate w białko, prawie nie zawierają węglowodanów ani tłuszczów (raptem 0,7 g w 100 g), jednak zawierają stosunkowo dużo cholesterolu (112 mg w 100 g). Surowa mątwa jest źródłem witaminy A i niewielkich ilości witamin z grupy B. Dodatkowo, 100 g mątwy pokrywa zapotrzebowanie kobiet na żelazo aż w 1/3, a oprócz tego mątwa jest także źródłem potasu i wapnia. W mięsie mątwy znajduje się też selen, ważny dla czynności tarczycy i układu odpornościowego

Informacje dodatkowe

Mątwy można smażyć, dusić, piec, grillować i gotować, np. w gulaszach i zupach. Sa ciekawym dodatkiem do sałatek i makaronów. Aby zmniejszyć ilość przyswajanego tłuszczu i cholesterolu, unikaj smażenia mątwy.

Wpływ na zdrowie

Mątwa to dobry wybór dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową i wysokobiałkową. Mięso mątwy może wywoływać reakcję alergiczną u osób uczulonych na owoce morza.