Mazurek

Tradycyjny polski wypiek wielkanocny, przygotowywany z różnych rodzajów ciasta (najczęściej z ciasta kruchego) i wypełniany masą. Najpopularniejsze są mazurki kajmakowe, czekoladowe i orzechowe. Charakteryzuje się zdobieniami z lukru i bakalii, często z wykorzystaniem motywów świątecznych. Wypieki te najczęściej mają kształt prostokątów, ale formuje się je również w trójkąty, romby i owale.

Informacje dodatkowe

Mazurek można przygotować w zdrowszej wersji, zamieniając mąkę pszenną na kokosową lub jaglaną. Można też ograniczyć ilość cukru albo zastąpić go miodem lub syropem klonowym, a także zrobić masę na bazie masła orzechowego lub kaszy jaglanej.

Wpływ na zdrowie

Mazurek jest bardzo kaloryczny. Ze względu na dużą ilość cukru nie powinien być spożywany przez osoby chore na cukrzycę i insulinooporność, gdyż powoduje gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi. Nadmiar cukru w diecie sprzyja także rozwojowi próchnicy i odkładaniu się tkanki tłuszczowej, z tego też względu mazurek nie jest polecany osobom będącym na diecie redukcyjnej. Ponadto wypiek ten zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych, które mogą prowadzić do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.