Melecytoza

Cukier złożony produkowany przez owady. Pod względem budowy chemicznej zaliczany jest do trójcukrów. Cukier ten zbudowany jest z dwóch cząsteczek fruktozy i jednej cząsteczki glukozy. Melecytoza jest cukrem, który szybko się krystalizuje. Stanowi typowy składnik miodów spadziowych. Melecytoza obecna jest m.in. w spadzi sosnowej, świerkowej, modrzewiowej, jodłowej. Rzadko występuje w spadzi drzew iglastych. Miody zawierają ok. 5-30% tego cukru.